SEGURANÇA ALIMENTAR – IMPLANTANDO ISO 22000
Item
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Título
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SEGURANÇA ALIMENTAR – IMPLANTANDO ISO 22000
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Autor
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ERIVANIA LÚCIO DA SILVA
MARIA ALDEANE DA SILVA
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Tipo
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MONOGRAFIA
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Curso
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ADMINISTRAÇÃO
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Date
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2014
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Resumo
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Com a enorme evolução que se tem observado no setor alimentar, a plena integração dos vários elos da cadeia de abastecimento é uma inevitável situação no cenário de alimentos. Paralelamente, as exigências crescentes colocadas pelos consumidores têm conduzido à solicitação de melhoria continua dos estabelecimentos em questão por parte dos manipuladores de alimentos, as evidencias quanto à aptidão dos operadores é necessária para o montante, e com isso é de extrema importância na identificação e controle dos potenciais perigos associados aos alimentos. A comunicação entre as várias relações da cadeia de alimentos é a garantia que todos os perigos relevantes são identificados corretamente e devidamente controlados. A implantação da Norma ISO 22.000 busca através do monitoramento de processos, a Qualidade em resultado de produtos e serviços utilizando de métodos de controle e acompanhamento de ações sempre voltado a melhoria contínua, que assim possam garantir qualidade das atividades executadas com ferramentas de análise de viabilidades, ocorrências e o projeto em um todo.
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Palavras-chave
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Qualidade. ISO 22.000. Ferramentas. Projeto. Alimento. Segurança.
